Por: expomaquinaria
Dicen que la harina de porras debería ser de más fuerza (mayor contenido en gluten) que la de churros pero la mayoria de las churrerias las hacen con la misma y quedan bien.
View ArticlePor: maria
hola, yo hago porras,pero últimamente noto que absorben más aceite de lo habitual que al salir por la boquilla tienen algunas pompas que se hacen agujero y se llenan de aceite. qué pasa?
View ArticlePor: walter
Hola. Estoy intentando hacer churros para vender. Quiero que salgan crujientes por fuera y tiernos por dentro. Pero me salen duros por fuera y crudos por dentro. los ingredientes que uso son 1 litro de...
View ArticlePor: Sorin
Hola, por mi experencia, un grave error sera mezclar la harina. Por tanto porras si puedes hacer con la harina de churros,pero el producto final no sale bien, la masa se queda sin fuerza y el sabor no...
View ArticlePor: Sorin
Esto tambien pasa cuando la masa esta caliente o no esta bien amasada. Intenta amasarla con un poquito de aceite, no mucho solo manchando la mesa. Un saludo
View ArticlePor: Sorin
No se con que tipo de salten trabajas, pero como churrero yo hago las porras ha una temperatura de 235 grados.La temperatura es muy importante tal como la dureza de la masa.
View ArticlePor: Emilio
Alguien puede ayudarme y decirme como debo hacer la masa de churros, (qué ingredientes) para freirlos, congelarlos fritos y que estén crugientes despés de descongelarlos? Gracias a todos los que puedan...
View ArticlePor: expomaquinaria
Nuestros clientes por lo general se dedican a hacer churros frescos, desconocemos si a los congelados les ponen algún conservante, en cualquier caso donde este el churro recien hecho….
View ArticlePor: expomaquinaria
La masa de churros debe reposar antes de freirla, no debe hacerse con la masa caliente, déjalos reposar al menos 30 o 40 minutos.
View ArticlePor: pablo
hola stamos haciendo churros en inglaterra i tenemos un problema grave…… stamos usando la receta normal….. 2litros de agua hierviendo, con sal i un poco de azucar i 2 kilos de harina blanco, de fuerza....
View ArticlePor: expomaquinaria
Cuando compras la harina normalmente tiene un grado de humedad determinado, pero al almacenarla va captando agua del ambiente (la harina es higroscópica), esto sucede más en climas húmedos como...
View ArticlePor: pablo
muchas gracias. voy a comprar uno. pero la problema es en la mismo bolsa de harina nunca tenemos claro se la masa va a salir bueno o no. muchas vezes con la misma bolsa tenemos buenas i malas mezclas....
View ArticlePor: Juan
Hola… Muy interesante todo… Eh aprendido mucho, soy nuevo con el tema de los churros que tanto dolor de cabeza me dan… Queria preguntarles que hago la receta segun indican… Compre una amasadora de...
View ArticlePor: expomaquinaria
Seguramente 15 horas son muchas de reposo para una masa de churros, ademas no debe cubrirse con film sino con un trapo húmedo,es posible que envuelta en film te fermente algo (con tantas horas de...
View ArticlePor: Juan
Muchas gracias por el comentario… Abuso nuevamente… Yo vendo churros en las ferias…al dia de hoy, voy preparando de 1 kg de harina, pero la cantidad es poca, Hay algun preparado especial o algo similar...
View ArticlePor: Manuel
Buenos días, agradecerles la publicación de la receta y el foro para las personas que nos queremos abrir un hueco en el mundo de las churrerías. Recientemente he adquirido una churrería móvil, he...
View ArticlePor: expomaquinaria
La harina es un producto hidrófilo o sea que tiende a absorber agua, de hecho en algún comentario hemos indicado que es bueno pasar la harina por un horno a temperatura moderada para que pierda el agua...
View ArticlePor: expomaquinaria
Es complicado, la masa de churros no se conserva bien, es posible que en invierno te aguante pero en verano lo veo dificil.
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