hola
stamos haciendo churros en inglaterra i tenemos un problema grave…… stamos usando la receta normal….. 2litros de agua hierviendo, con sal i un poco de azucar i 2 kilos de harina blanco, de fuerza.
lo k sta pasando es a vezes la masa sale perfecto. el momento k pongo el agua caliente en el bol k tiene el harina el colour cambiar por un poco mas amarillo i la mezcla de la masa es muy facil con un cuchara de madera. cuando amasas con los manos, la masa no se pega a los manos i keda con este color amarillo. lo fries i salen perfectos. no problema
PERO
a vezes no es asi. usando lo mismo receta, cuando pongo el agua caliente con el harina el colour no cambia, keda blanco i la masa siempre es muy muy muy mojado. se lo pones todo el agua con el harina es impossible a amasar. keda como sopa mala.
i a vezes pienso k lo tengo una masa buena, lo dejo para reposar i cuyando vuelvo a la masa para ponerlo el la dosificadora el colour ha cambiado por una mas blanco, pega a la cuchara i cuando ese masa sale de la dosificadora es muy pesado. cuando sale de los estrellas de la dosificadora los churros pega juntos i es dificile de separalos.
se puedes ayuda en cual quier manera stamos muy amables i con menus stess
gracias