Hola. Estoy intentando hacer churros para vender. Quiero que salgan crujientes por fuera y tiernos por dentro. Pero me salen duros por fuera y crudos por dentro. los ingredientes que uso son 1 litro de agua, unos 150 gr de manteca, 1 kg de harina de fuerza y una cucharada de sal. Hiervo el agua con la manteca. Agrego la harina de golpe. Revuelvo hasta que queda una masa. Agrego la sal. Amaso hasta que queda uniforme. Hago los churros con una churrera. Los frio de 190 a 200 grados en aceite de girasol abundante, agregando los churros con la masa todavia caliente. apenas se doran los saco. El resultado son churros duros y crudos por dentro. Que estoy haciendo mal? Gracias!
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