Los churros explotan por varios motivos, entre ellos el que tu indicas una masa inadecuada, tambien por el uso de harinas de pastelería (en vez de harina de fuerza), para evitar una masa inadecuada lo mejor es hacer la masa con una amasadora para churros y utilizar un dosificador adecuado para que el churro sea compacto y no contenga burbujas en su interior, tampoco somos pardidarios de congelar el churro pre-cocinado ya que pierde muchas de sus propiedades, lo mejor es hacerlos al momento.
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